Peace Kitchen ™

PEACE FOOD STORIESE

家庭料理こそ、その国の食文化です。

プロジェクト概要

海外で日本食といえば「寿司」「天ぷら」など真っ先に挙げられますが、身近な家庭料理はどのくらい知られているのでしょうか?「PEACE FOOD STORIES」は、味噌や醤油といった海外でも手に入りやすい調味料を使い、家庭で再現できる日本食を一緒に作り食べることで、お互いの食文化についての理解を深めることを目的に開催しました。テーマは「出 汁」「味噌」「米」「醤油」「基本の調味料」「お茶と和菓子」の6種類。テーマとなる素材の歴史を簡単に学んでから料理を作ることで、食の背景を知るきっかけづくりにもなりました。

レポート

毎回熱心に取り組んでくれた参加者からは、「とても興味深く、実践に役立つ」「レシピが効率的で簡単。また家でも料理します」「もっと企画してほしい」などの声が寄せられました。一方で、まだまだ日本食の認知度が低いこともわかり、今後も多角的に情報交換ができるコンテンツとして重要な位置づけであることを再認識しました。